Notre terroir
La région viticole de Vaud se répartit en 6 régions - Vully, Bonvillars, Côtes de l'Orbe, La Côte, Lavaux, Chablais
Le climat du canton de Vaud est fortement influencé par les lacs qui créent des microclimats particulièrement propices à la culture de la vigne. Les efforts communs des glaciers, des fleuves des rivières et des montagnes ont créé les sols les plus divers. Cette énorme variété se reflète dans les nombreuses nuances subtiles des bouquets des vins de Chasselas vaudois qui représente 60% de la production, le reste sera des spécialités ou des cépages autochtones. Vertical Divider
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La Côte est un vin d'appellation d'origine contrôlée provenant de la région viticole du canton de Vaud. Sa situation, à la frontière genevoise tout au long du lac Léman jusqu’aux abords de Lausanne, lui permet de bénéficier à la fois de la protection de la chaîne du Jura et de l'effet régulateur thermique du lac.
Cela représente plus de la moitié de la surface viticole 52.6 %, et compte pas moins de 12 lieux de production. A ce titre, elle produit une grande partie des vins blancs du canton, parmi lesquels se trouve l’incontournable Chasselas. Le territoire fournit également la moitié des vins rouges vaudois, tels que le Pinot Noir, le Gamay ou encore le Gamaret et le Garanoir, deux cépages indigènes. Ses vins ont une structure qui change en fonction de la nature des sols : les terres graveleuses du bas, à proximité des eaux, donnent des vins d'une grande finesse alors que les terres plus lourdes du haut du vignoble, escaladant les contreforts du Jura, donnent des vins plus charpentés. Ils se distinguent par leurs arômes floraux et leurs saveurs fruitées. |