Nos vins

Chasselas Tradition

Elevage classique en cuve.
Ce chasselas sec traditionnel Suisse est le fruit d'un savoir-faire ancestral. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant des meilleures parcelles des bordures du lac Léman.

Véritable berceau du chasselas, le canton de Vaud, est réputé pour offrir une grande diversité de vins blancs.

Nos parcelles de Mont-sur-Rolle ont un sol exceptionnel qui a été créé il y a des milliers d'années par le glacier du Rhône. Son terroir est souvent décrit comme une mosaïque de sols en raison de sa richesse et de sa diversité.
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Ce chasselas précis et élégant possède toutes les caractéristiques d'un vin blanc minéral typique de la région Lémanique.

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Cépage

• Chasselas

Couleur

• Jaune pâle

Au nez

• Bouquet floral, notes de tilleul et une bonne minéralité.

En bouche

• Élégant et harmonieux, d'une bonne vivacité suivie d’un milieu de bouche d’une belle rondeur avec une finale persistante.

Stockage

• 3 à 30 ans

Chasselas Sélection

Elevage en foudre.
Le chasselas sélection est issu de nos plus vieilles parcelles de vigne. Sculpté par le temps, les souches vont puiser profondément dans nos terroirs d'origine glaciaire.

Le travail minutieux de nos vignerons permet de pérenniser nos vieilles vignes, gage d’une complexité exceptionnelle de nos vins.
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Vinifié dans nos tonneaux traditionnels, ce chasselas bénéficie d'un élevage sur lies qui lui amène du gras et de la complexité. Bon dans ces jeunes années, ce chasselas a pour autant aussi la capacité de se garder plusieurs années !

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Cépage

• Chasselas

Couleur

• Jaune doré

Au nez

• Bouquet Intense, floral et fruité avec notamment des notes d’agrumes.

En bouche

• Le chasselas se caractérise par sa persistance et son volume.

Stockage

• 3 à 10 ans

Chasselas OFF DRY

Elevage en cuve.
Le chasselas OFF-DRY est un vin frais et moderne. Pour ce vin, nous privilégions les parcelles plus fraîches sur la hauteur de notre coteau.

Les raisins récoltés ont une aromatique plus fruitée, sur la fraîcheur.
Un élevage en cuve et une vinification sans fermentation malo-lactique donne à ce vin une belle tension.

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Cépage

• Chasselas

Couleur

• Jaune pâle

Au nez

• Bouquet floral avec des notes d’agrumes.

En bouche

• Élégant et harmonieux, son équilibre se symbolise par une délicate combinaison entre son acidité et sa sucrosité naturelles.

Stockage

• 2 à 6 ans

Notre collection de vin rouge est issue de l’assemblage de Gamaret & Garanoir, tous deux issus de Gamay et Reichensteiner. Ces cépages 100 % autochtones donnent une robe foncée, sombre, intense. Le Gamaret par sa complexité et le Garanoir par sa souplesse confèrent à nos assemblages un équilibre harmonieux. Vinifié en cuve ou en fût de chêne, le mariage de ces deux cousins est une réussite.

Assemblage rouge – Tradition

Élevage classique en cuve.
Robe violet intense.
​Nez de baies rouges.
Bouche pleine et moelleuse, aux tanins soyeux.
Finale persistante.

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Cépages

• Assemblage de Gamaret et de Garanoir

Couleur

• Rouge violet sombre

Au nez

• Fruits noirs, cerise, réglisse

En bouche

• Dense, puissante, tanins enrobés

Stockage

• 2 à 5 ans

Assemblage rouge – Sélection

Élevage en fût de chêne.
Ce cru, à la coloration profonde et toastée, est soutenu par des tanins intenses mais élégants qui lui donnent une bonne persistance sans nuire au fruit.

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Cépages

• Assemblage de Gamaret et de Garanoir

Couleur

• Rouge sombre et intense

Au nez

• Fruits noirs et baies sauvages, notes vanillées

En bouche

• Dense, puissante, tanins enrobés

Stockage

• 3 à 9 ans